特色小饼是一道流行于南方地区的小吃，风味独特，受到了很多人的喜爱。今天，我就为大家介绍一下特色小饼的做法，希望能够为大家带来美食的享受。
材料：
面粉、酵母、白糖、盐、油、水
做法：
1.将酵母和白糖加入到温水中，搅拌均匀后静置10分钟左右，让酵母充分发酵。
2.将面粉、盐和油混合，再将酵母水倒入面粉中，揉成一个面团。
3.将面团揉至光滑有弹性的状态，然后放到锅中进行二次发酵，大概需要20分钟左右。
4.发酵好的面团取出，揉成一个长条状，再将其分成小块，搓圆。
5.将搓圆的小面团擀成薄饼状，用刀在表面划几条纹，让小饼更加美观。
6.将小饼放入加热好的平底锅中，用中火煎烤，期间要不断翻面，让两面都煎熟，直到表面呈现出金黄的颜色。
7.煎好的小饼取出，放在盘子里，可以涂上喜欢的酱汁或调料，配上一杯热茶，美味又营养。
小贴士：
1.发酵时间要足够，才能让小饼更加蓬松。
2.擀面团的时候，要按照一个方向擀，这样擀出来的饼会更薄更均匀。
3.煎饼的时候要火候适当，不能太大火，否则容易糊掉。
总结：
特色小饼是一道简单易学的小吃，做法简单，口感独特，适合作为早餐或下午茶的零食。希望大家在闲暇之余，能够动手尝试一下这道美食，享受美好生活的同时，也能培养自己的兴趣爱好。
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