作为家长，我们都希望自己的孩子能够健康快乐地成长。而孩子的健康就需要我们从饮食中注入足够的营养和能量。因此，儿童营养菜谱的编制就变得尤为重要。本文将为您介绍关于儿童营养的知识，以及如何制定一份适合孩子的营养菜谱。
一、儿童营养知识
孩子的营养需求与成人有所不同，他们发育处于关键时期，营养需要更加丰富、均衡。以下为家长们普遍应关注的几种营养素：
1. 蛋白质：蛋白质是孩子生长发育不可或缺的营养素，可提供重要的氨基酸帮助儿童身体器官生长发育。常见的蛋白质来源包括鸡肉、牛肉、豆类及其制品等。年龄在3岁以下的婴幼儿，每天蛋白质的需求量大约为每公斤体重需要1.5-2克。
2. 碳水化合物：碳水化合物可为儿童提供能量。建议家长要选择些优质的碳水化合物来源如糙米、全麦面包等。
3. 脂肪：虽然脂肪不可过量，但适当摄入脂肪也很重要。脂肪可影响儿童智力发育、能量供给和保护器官。坚果、鱼类、肉类和植物油都是优质脂肪来源。
4. 维生素与矿物质：口服维生素和矿物质可以明显提高营养素摄入水平，但均匀和多样的膳食摄入仍然是最好的选择。家长可以提供各种水果、蔬菜、奶制品、鱼等丰富的食物来源。
二、如何制定儿童营养菜谱
1. 多样化
在营养菜谱中，多样化是十分重要的。一些优质蛋白质也能提供所需脂肪和碳水化合物，如牛奶、瘦肉和豆类等。多样化的膳食因其获得多种营养素而是很重要的。父母可以为孩子提供鱼、家禽、肉类、豆类、无麸质的谷物和各类果蔬、坚果等，希望孩子在品尝中接受不同的营养和味道。
2. 分布搭配
要保证每天最少三餐分布均匀，去决定营养成分的分布。孩子的食物选择不同，但根据孩子年龄规律，主要的营养成分搭配如下：
①饱和脂肪酸与膳食纤维的摄入应适度，否则会导致疾病的积累；
②蛋白质：每天4-6盎司（单位）；
③脂肪：20-35%的总热量摄取；
④钙和维生素D：与低脂牛奶，其它奶制品，鱼类和有机三磷酸盐结合，接近适日子需求值，有助于骨骼成长；
⑤铁：主要通过肉类和其它蛋白质含量较高的食物摄入，如红肉、瘦肉、豆类及其制品、乳制品等， 每日摄取量应比成年人略高；
⑥维生素A、C：每天适量摄取，较高的含有叶菜类、坚果、水果和各类蔬菜。
三、营养菜谱建议
1. 早餐
每日早餐营养餐的建议盘：鸡蛋、全麦面包、燕麦片，牛奶、蓝莓等。每餐量的数量以为家长参考；
2. 午餐
建议午餐菜谱应包括：鲜鱼、玉米、番薯和羊肉，以及快乐蔬菜沙拉；
3. 晚餐
晚餐的菜单应尽量低糖低油，多样化建议可选红豆糯米饭、炸鸡肉、黄瓜拌饭中含有多种微量元素可以供给儿童日常生活所需。
总结
制定儿童营养菜谱是一个不断尝试，不断学习的过程。而家长们也应注意，为孩子制定一个适合他们的膳食计划是非常重要的，但这并不意味着一切都要很棒才能让孩子们有营养。相反，我们应该从孩子的生活中注入更多的温暖和关爱来促进更好的身体发展。让我们一起为孩子们的身心健康打造一个更好的未来。
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