生拌芹菜是一道非常简单且营养丰富的凉菜，在夏季非常适合作为开胃菜或者下饭菜。不仅口感清爽，而且芹菜中含有的膳食纤维、维生素C、钾等元素，对身体健康有很大的好处。接下来，让我们一起来了解一下生拌芹菜的做法。
材料：
1.芹菜（300克）
2.大葱（适量）
3.姜丝（适量）
4.鸡精（适量）
5.白醋（适量）
6.盐（适量）
7.香油（适量）
步骤：
1.选购芹菜，洗净后切成段，姜和大葱分别切成丝备用。
2.将芹菜段放入锅中焯水，水开后加入一小勺盐，焯煮3分钟左右，使其变软但不失脆度。
3.捞出焯好的芹菜，用冷水冲洗，去掉表面粘液，沥干水分。
4.接着，将焯好的芹菜倒入搅拌机中，加入适量的盐、鸡精、大葱丝、姜丝、香油和白醋，搅拌均匀。
5.最后将搅拌好的芹菜倒入碗中，放入冰箱冷藏，稍微放置一段时间，让其风味更加鲜美。
小提示：
1.焯水的时间要把握好，不要煮太长时间，否则会失去芹菜的脆度和营养。
2.如果家里没有搅拌机，也可以手工切碎芹菜，但搅拌机可以更好地使芹菜汁液化，口感更佳。
3.可以根据个人喜好调整调料的量，让每个人都能吃到自己喜欢的味道。
总结：
生拌芹菜是一道非常简单易做的凉菜，口感清爽、爽口，还含有丰富的营养物质，对身体健康有很大的好处。只需要按照以上步骤操作，就可以在家中轻松做出美味的生拌芹菜了。
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