乌鸡炖香姑是一道极为营养的家常菜，让人们口感鲜美、香气扑鼻。今天，我将为大家介绍乌鸡炖香姑的制作方法，让大家也能在家中轻松做出一道别具风味的菜肴。
一、食材准备
制作乌鸡炖香姑所需要的食材如下：
主料：老母鸡、香菇、干贝、冬笋、鸡爪；
辅料：生姜，葱段，盐，鸡精，料酒，清水。
二、步骤
1、将干贝泡发，香菇洗净泡发，冬笋洗净削皮切段，鸡爪洗净。
2、老母鸡宰杀后切块，用清水煮烫，撇去浮沫，捞出水洗干净。
3、起油锅，加生姜葱段翻炒，煸出香味后放入老母鸡块，翻炒至表面变色。
4、加入适量清水，料酒和盐煮开后，将鸡块捞出放入砂锅中。
5、再将干贝、香菇、冬笋和鸡爪一起放入砂锅中，加水煮开后，用小火慢慢炖煮。
6、炖至鸡肉熟烂且呈黄色，香菇干贝汤汁浓稠，放入适量的鸡精调味即可。
三、小贴士
1、乌鸡选用老母鸡，口感更鲜香；
2、鸡肉煮烫后捞出，用水冲洗干净，去除血污；
3、干贝、香菇、冬笋先用清水泡发，泡发时间一般为2-3小时。
四、总结
乌鸡炖香姑是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。通过上述制作方法，不仅可以保证菜肴的美味，还能够锻炼我们的厨艺，让我们的烹饪技巧更加纯熟。希望大家在家中也可以尝试做一次乌鸡炖香姑，享受鲜美的口感和营养价值。
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