扇贝是一种常见的贝类海鲜，肉质鲜美、营养丰富，是很多人喜爱的食材之一。烤扇贝、扇贝粥、扇贝炒饭等多种做法都很受欢迎。而今天我们要介绍的是扇贝蒜蓉，这是一道简单易学、味道鲜美的海鲜佳肴。下面就由我来详细介绍一下如何制作扇贝蒜蓉。
一、准备食材
制作扇贝蒜蓉需要以下食材：
1. 扇贝肉200克
2. 葱段适量
3. 姜片适量
4. 大蒜3瓣
5. 泡发干粉丝100克
6. 盐、糖、料酒、生抽、鸡精适量
二、做法步骤
1. 将扇贝肉洗净备用。锅中放适量水，加入葱段、姜片和料酒，烧开后放入扇贝肉焯水，焯熟后捞出备用。
2. 大蒜去皮，切成蒜末备用。泡发好的干粉丝热水烫一下，然后沥干备用。
3. 热锅凉油，下入蒜末和生抽，小火煸炒至蒜香味出来。
4. 把焯好水的扇贝肉放入锅中，加入适量盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。
5. 最后加入泡发好的干粉丝，翻炒均匀即可盛出装盘，撒上葱花即可。
三、食用建议
1. 扇贝蒜蓉是一道非常下饭的美味菜品，可以搭配米饭或馒头食用。另外，如果不喜欢粉丝口感，也可以用熟米粉、粉丝或意大利面等其他食材代替。
2. 制作扇贝蒜蓉的扇贝肉一定要新鲜，闻起来没有异味，口感才会更好。
3. 煸炒蒜末时，要小火慢慢煸，避免蒜末糊掉。
4. 为了保持扇贝蒜蓉的鲜美口感，建议在烹制过程中不要加入过多的调料。
总的来说，扇贝蒜蓉是一道简单易学又美味健康的菜品，非常适合家庭或朋友聚餐时做为一道佳肴。大家可以按照以上步骤制作，一定会让您的味蕾感受到不一样的海鲜味道。
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