醪糟，是一种用米、麦、粉等为原料，经过糯米发酵后制成的一种酒酿。其具有香甜可口、营养丰富的特点，是我国南方地区非常受欢迎的传统美食之一。
然而，市面上的醪糟价格虽然不算贵，但无法保证其安全性和健康性。为了更好地享受美食，自制醪糟就成为了很多家庭的选择。下面就介绍一下自制醪糟最简单的做法。
材料准备：
1. 糯米200g
2. 酒曲30g
3. 白糖100g
4. 水适量
制作步骤：
1. 先将糯米浸泡在水中，浸泡时间约为1小时左右，直到糯米变软且吸水均匀。
2. 浸泡好的糯米放入清洁的榨菜袋中，用绳子绑好，将榨菜袋放入蒸锅中蒸熟，时间约为1个小时。
3. 将煮好的糯米放入大容器中，加入适量的水，搅拌均匀。
4. 将酒曲用温水泡软，搅拌均匀后加入大容器中的糯米中，再加入白糖，搅拌均匀。
5. 将大容器盖上盖子，放在温暖通风的地方，进行发酵。发酵时间约为48小时左右。
6. 发酵好的醪糟，用过滤网过滤掉米渣，将过滤好的醪糟放入容器中收藏。
小贴士：
1. 在发酵过程中，不能用金属器具，应使用塑料或木制的勺子搅拌。
2.发酵好的醪糟，如果使用温水冲洗后味道不够甜，可以再加入适量的白糖调味。
3.在过滤米渣的时候，可以用无纺布代替过滤网，这样更加方便易操作。
总结：
自制醪糟虽然需要一定的时间和精力，但已经成为了越来越多人的选择，原因在于它更加安全和健康。而且，自己动手制作的醪糟也更能符合自己和家人的口味，更让人感到放心和满足。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫