猪肝和瘦肉是我们平时餐桌上不可或缺的主菜之一。它们各自的营养价值非常高，一起搭配做成美味的菜品更是让人食欲大开。下面介绍猪肝瘦肉的做法。
猪肝的营养价值
猪肝是一种非常高营养价值的食材，其含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B12、叶酸等营养元素，还含有丰富的铁、锌、铜等矿物质。经常食用猪肝可以增强免疫力，提高记忆力，预防贫血等疾病。
瘦肉的营养价值
瘦肉是指肉类中除去脂肪的部分，其含有高质量的蛋白质和维生素B1、维生素B2等营养物质。瘦肉不仅可以补充身体所需的营养成分，还可以促进新陈代谢，增强身体的免疫力。
猪肝瘦肉配料
猪肝、猪瘦肉、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、清水、油
猪肝瘦肉的做法
1. 猪肝和瘦肉分别洗净，切成小片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 洋葱、蒜、姜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入腌好的猪肝瘦肉片煸炒至八成熟。
4. 加入清水，烧开后转小火炖10分钟。
5. 加入盐，调味即可出锅。
小贴士
1. 猪肝和瘦肉在腌制时加入淀粉可以使猪肝和瘦肉更加鲜嫩。
2. 热锅凉油可以使肉类保持原汁原味。
3. 料酒可以除去腥味。
4. 在炖肉时不要加太多水，否则会影响味道。
总结
猪肝瘦肉是一道营养丰富、美味可口的食品。同时，它们分别含有丰富的营养元素，能够为我们的身体健康提供充足的营养支持。加入洋葱、蒜、姜等调味品之后，可以使得猪肝瘦肉更加鲜美可口。不过，我们在烹制时也需要掌握好火候和调料的用量，才能够使得猪肝瘦肉的营养价值得以最大化。
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