野山椒炖鱼汤是一道美味又营养的汤料理，其主要食材为野山椒和鱼肉。野山椒是一种香辣味道的植物，具有开胃、驱寒、祛湿等功效。而鱼肉则是一种富含蛋白质和营养物质的食材，我们可以利用这两种食材制作一道美味健康的汤料理。
材料：
鲤鱼肉500克、野山椒100克、姜片适量、葱白适量、清水适量、盐适量、料酒适量、色拉油适量
做法：
1.鲤鱼肉去鳞、去骨、去皮，切成约3厘米见方的小块，加入盐和料酒搅拌均匀。
2.野山椒洗净，切成小段。
3.锅中加色拉油，油热后将姜片和葱白爆香。
4.倒入清水，加入鲤鱼肉，大火煮沸后撇去浮沫。
5.加入野山椒，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
6.关火后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.当鱼肉煮到变软，鱼骨会分离，会影响汤的口感，因此炖的时候可以适度搅动鱼肉，让它炖的更加均匀。
2.炖鱼汤时，采用先大火，后小火的方式，炖出来的鱼肉更加鲜美。
3.野山椒口感较为辣，适量搭配会更好地发挥它的功效。
4.可以根据个人口味加入适量的香菜等调料。
总结：
野山椒炖鱼汤不仅味道鲜美，而且具有多种营养素，如蛋白质、脂肪、维生素等，特别是野山椒具有开胃、祛湿、驱寒等功效，经常食用可以起到很好的保健作用。同时制作这道菜也不难，只需掌握好配料比例和火候即可。这道野山椒炖鱼汤不失为一道健康又美味的汤料理。
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