作为素食爱好者，我们有时候也会想尝试一些美味的素食小吃。今天，我们为大家带来的是一道简单易做、营养丰富的素食小吃炸素丸子。
素丸子是一道极为普及的素食小吃，在中国各地都有不同的做法和口味。这道小吃不仅美味可口，而且非常容易制作。下面，我们来分享一下如何制作美味的炸素丸子。
材料准备：
1. 绿豆芽150克
2. 青红椒各半个
3. 豆腐100克
4. 鸡蛋1个
5. 盐、胡椒面、生姜、蒜适量
6. 面包屑适量
7. 油适量
步骤：
1. 准备好所有材料，将绿豆芽清洗干净，青红椒切成细碎的丁，豆腐切成小块备用。
2. 锅中加水烧开，将清洗干净的绿豆芽放入热水中焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
3. 取一个大碗，将焯水后的绿豆芽、豆腐块、青红椒丁、蒜、姜、胡椒粉、盐和打散的鸡蛋一起放入碗中，搅拌均匀。
4. 在一平底锅中加入适量的油，开中小火，用勺子将搅拌均匀的豆腐料取出后，放入面包屑中沾上一层面包屑，然后放入锅中煎炸，翻面煎至两面金黄色即可。
5. 煎炸好的素丸子捞出沥油，放在厨房纸巾上吸干余油，最后放在盘子上即可。
炸素丸子制作技巧：
1. 面包屑要用压碎后的，这样沾上面包屑的豆腐丸子更加酥脆。
2. 在锅中加油的时候，锅中的油要热透，温度不能太高，否则会炸焦外皮，内部熟不透。
3. 可以在鸡蛋中加一点点生抽，这样做的豆腐丸子口感更加有味道。
总结：
炸素丸子是一道非常适合素食爱好者的美食，不仅简单易做而且味道十分美味。大家可以根据自己的口味适当调整材料的比例，制作出适合自己的口感。这道美食既可以作为小吃，也可以作为家庭晚餐的一道素食主菜。大家也可以在制作的过程中加入自己的创意，打造出更加美味的素丸子！
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