近年来，肉末茄子加西红柿成为了越来越多人喜欢的一道菜式。它不仅味道浓郁、口感鲜美，而且还富含多种营养，是家庭常见的一道美食。那么，如何制作肉末茄子加西红柿呢？下面为大家详细介绍一下。
材料：
– 肉末（200克）
– 茄子（2个）
– 西红柿（2个）
– 生姜（1块）
– 蒜瓣（4个）
– 料酒（适量）
– 生抽（适量）
– 盐（适量）
– 糖（适量）
– 橄榄油（适量）
步骤：
1. 茄子切块：将茄子洗净，切成均匀大小的块，放入水中泡一会儿，去除多余的苦味。
2. 肉末处理：将肉末加入1勺料酒、1勺生抽，加入适量盐拌匀备用。
3. 西红柿切丁：西红柿洗净后切成小丁。
4. 炒制茄子：将锅中放入适量橄榄油，倒入茄子块炒制至金黄色，取出盛放在碗中备用。
5. 炒制肉末：重复2-4步骤，将肉末和西红柿一起炒制至肉末熟透，汁不留。
6. 调味：将炒好的肉末倒入茄子碗中，撒入一些盐和糖，适量搅拌均匀即可。
7. 蒜泥：将蒜瓣捣成蒜泥备用。
8. 炒制蒜泥：将锅中放入适量橄榄油，加入生姜和蒜泥炒香。
9. 装盘：将炒好的蒜泥倒入肉末茄子上即可。
小贴士：
1. 炒茄子时，可多放一点油，将茄子炸至金黄色，这样做出来的茄子口感更加鲜嫩可口。
2. 肉末的腌制时间不要过长，否则会影响口感。
3. 喜欢吃辣的可以加入一些辣椒丝，更好的刺激胃口。
总结：
肉末茄子加西红柿是一道简单易学、操作方便、适合各种人群的美食，也是一道经典的家常菜。这道菜美味可口，富含多种营养，尤其适合下饭。想要做出更加美味的肉末茄子加西红柿，就跟着以上步骤一步步操作，一定能够做出一道美味可口的家常菜品。
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