饺子是中国传统的美食之一。今天我来为大家分享一款美味的羊肉蒜苔馅饺子做法。这道饺子鲜香可口，营养丰富，每一个饺子都是一个小惊喜，无论是在冬天的晚餐还是在团圆的年夜饭上，都是绝佳的选择。
一、材料准备
主料：饺子皮、羊肉、蒜苔
辅料：姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、清水
二、步骤详解
1.将羊肉洗净切碎，蒜苔也要洗净切成小段。
2.将蒜苔放入碗中，倒入盐，加入生抽，胡椒粉，鸡精，料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。
3.在腌制的过程中，将姜和葱切成丝备用。
4.取一个大碗，倒入切好的羊肉，加入花椒粉，鸡精，盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀。
5.加入腌制好的蒜苔，再加入姜丝和葱丝，搅拌均匀。
6.将调制好的馅料用力搅打至有点粘性，这样包出来的饺子口感更好。
7.将饺子皮铺在案板上，用手将馅料放在皮中央。
8.将皮对折，然后拿着两端往中间捏，把馅料捏成半月型。
9.在馅料中间捏上一下，使其成为褶子型，即可包出一只饺子。
10.重复以上步骤，制作出需要的饺子。
11.将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起。继续煮3-5分钟即可。
12.将饺子捞出，沥干水分，加入蘸料即可。
三、小贴士
1.饺子皮可以自己动手擀，也可以去超市购买现成的。
2.馅料中的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以适量加多一点盐和胡椒粉。
3.煮饺子的时候要用大火，这样煮出来的饺子口感更好。
四、总结
羊肉蒜苔馅饺子是一道美味可口、富有营养的传统美食。这道饺子制作简单，味道鲜美，是亲朋好友聚会的绝佳选择。希望大家也能够尝试一下，制作出属于自己的美味饺子。
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