桃胶炖化了还有营养吗？
桃胶作为一种常见的中草药材，不仅可以用于药膳，还可以用来炖汤或炖糖水，有一定的滋补功效。但是，如果不小心将桃胶放置过久或炖化过度，是否还有营养价值呢？
桃胶的功效与营养价值
桃胶是由桃皮或桃核壳经过煎熬、蒸煮等工序熬制而成，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胶原蛋白、多种微量元素等营养成分。桃胶具有滋阴润燥、养血生肌、止血化瘀、润肠通便的功效，适合于失血过多、体质虚弱、容易上火等人群食用。
桃胶炖化是否影响其营养价值？
虽然桃胶炖化过程中会有一定程度的热处理，但是并不会影响其营养价值，炖汤时也可以滋补身体，恢复体力。当然，如果桃胶在储存中过期或者加工过程出现不卫生的情况下，则其营养价值会大大降低。
桃胶保存的正确方式
桃胶在使用前需要注意，一定要确保保存的方式正确。存放桃胶的容器要选用干燥、无异味的罐子或密封袋，并放在阴凉、通风的地方。为了更好地保存桃胶，可以在干燥处将其放置，也可以将其放在冷冻室中，用保鲜膜密封好，不仅可以防腐还可以保持其质量。
总结
桃胶作为一种具有滋补功效的中药材，在日常生活中经常被用于炖汤、润肺等。虽然桃胶需要温度处理，但炖化不会明显影响其营养价值。正确的保存方式是确保桃胶长期保存的最重要的策略，不卫生的环境或长时间放置也会降低营养价值。因此，要想充分利用桃胶的滋补功效，正确储存和选择新鲜的材料是非常必要的。
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