尝试一下香辣鸡脆骨的做法，让你的味蕾燃起来
导语：鸡脆骨可以说是大家都很喜欢的美食，特别是搭配着香辣口味，那绝对是一种享受。今天，我将为大家分享一下如何制作美味的香辣鸡脆骨。
材料：
鸡脆骨 500g
姜 2片
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
辣椒酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
蒜茸 适量
做法：
1.先将鸡脆骨洗净，加入适量的料酒、姜片以及葱段进行腌制，腌制大约30分钟左右。
2.腌制好的鸡脆骨放入锅中，加水没过鸡脆骨，用大火烧开，再转小火煮15分钟。
3.捞出鸡脆骨，晾凉后用纸巾把多余的水分擦干。
4.取一个干净的容器，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、辣椒酱和蒜茸，调成汁。
5.将鸡脆骨放入碗中，加入淀粉，抖匀，让淀粉均匀地附着在鸡脆骨上。
6.将鸡脆骨放入热油中炸至金黄色捞出，待油温冷却后，再次放入热油中炸至酥脆。
7.将炸好的鸡脆骨放入调好的汁中，用筷子翻拌均匀，让汁水覆盖鸡脆骨。
8.最后上锅蒸10分钟，让鸡脆骨吸收汁水。
9.出锅前撒上一点葱花和芝麻，美味香辣的鸡脆骨就完成啦。
Tips：
1.腌制鸡脆骨的时间不要太长，否则会影响到鸡肉口感。
2.炸鸡脆骨时要注意火候，过早透心容易炸糊，不宜过长时间炸制。
3.调汁时可以根据自己的口味适量增减原材料。
4.蒸制鸡脆骨时可以加入少量蘑菇、豆腐等配菜，味道更丰富。
结语：
以上就是制作香辣鸡脆骨的步骤，做法简单易学，配菜任意，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。香辣鸡脆骨入口即化，辣而不燥，鲜香可口，一定可以让你的味蕾燃起来。快来尝试一下吧！
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