炸鸡排是一种经典的快餐食品，深受人们喜爱。它外酥里嫩，口感香脆，是一道非常美味的小吃。下面我们来介绍一下炸鸡排的做法。
材料准备：
鸡胸肉1块，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个，面包屑适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生姜适量，葱适量，大蒜适量。
步骤：
1. 首先将鸡胸肉切成薄片，然后加入盐、料酒、胡椒粉、姜末、葱末、蒜末拌匀，腌制30分钟。
2. 然后将面粉、淀粉、鸡蛋打散、面包屑分别倒入三个大碗中，搅拌均匀。
3. 取一块腌制好的鸡胸肉片，沾上面粉，然后再裹一层蛋液，最后裹上一层面包屑。
4. 将裹好面包屑的鸡排放入热油中炸至金黄色。
5. 取出炸好的鸡排，放在厨房纸上沥干油份。
6. 最后可以撒上盐和辣椒粉调味。
小贴士：
1. 炸鸡排时，油的温度应该保持在170℃-180℃之间，这样可以保证炸出的鸡排外酥里嫩，口感更佳。
2. 鸡肉腌制时，可以加入适量的淀粉，这样可以增加鸡排的鲜嫩口感。
3. 炸鸡排之前，可以在面包屑中加入一些芝士粉和黑胡椒粉，这样可以增加鸡排的香味和口感。
4. 炸鸡排时，可以用筷子轻轻在鸡肉上刺几个孔，这样可以让炸鸡排更加酥脆。
总结：
炸鸡排是一种非常美味且简单易制作的快餐食品。只需要准备好材料，按照上述步骤进行制作，就可以炸出外酥里嫩、香脆美味的鸡排了。在制作过程中，注意油温的控制和适当的调味，可以让鸡排更加美味。
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