清蒸桂花鱼是一道非常美味的川菜，它的口感鲜美，肉质嫩滑，营养价值丰富，不仅适合家庭制作，也非常适合商业厨房制作。下面介绍一下清蒸桂花鱼的做法。
一、准备材料
桂花鱼一条、葱姜蒜适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量。
二、清理桂花鱼
将桂花鱼宰杀后，用清水将其内脏清理干净，并在表面处理干净。
三、腌制桂花鱼
将桂花鱼放置在盘中，撒上适量的盐和白胡椒粉，再淋上少许料酒，抹匀均匀腌制五至十分钟。
四、葱姜蒜制作
将葱姜蒜切成细末，备用。
五、清蒸桂花鱼
将腌制好的桂花鱼铺在清水烧开的蒸锅中，撒上葱姜蒜，再滴上适量的食用油，蒸十至十五分钟即可出锅。
六、调制酱料
将一勺料酒、一勺酱油、适量的清水、少量的鸡精调成酱汁。
七、上菜
将蒸好的桂花鱼装盘，淋上调好的酱汁即可食用。
小贴士：
1.腌制桂花鱼时，可以用干净的纱布或纸巾包裹，再将其放入冰箱中冰镇一段时间，这样可以让桂花鱼的口感更加鲜美。
2.清蒸桂花鱼时，火候要掌握好，不能过早或过晚出锅，否则会影响口感。
3.酱料的调制比例根据个人口味进行调整，如果喜欢口味重一些，可以适量增加酱油和鸡精的用量。
以上是清蒸桂花鱼的做法，希望大家喜欢，记得多多尝试哦！
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