水晶虾仁南瓜是一道美味营养丰富的菜肴，食材简单易得，口感细腻鲜美，是家庭聚餐的不错选择。下面就让我们来一起学习一下水晶虾仁南瓜的制作方法吧！
所需材料：
南瓜1个、虾仁200克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、葱适量、鸡精适量、橄榄油适量。
制作步骤：
1.南瓜洗净，去皮去籽，切成小块；虾仁洗干净，去壳去肠泥，剁成虾茸；葱、生姜洗净，切成末备用。
2.把虾茸放在碗中，加入蛋清、淀粉、盐、料酒、姜末、鸡精拌匀腌制10分钟。
3.把南瓜块放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。
4.烧热锅，放入橄榄油，放入葱姜末爆香。
5.将腌制好的虾茸放入锅中翻炒，炒至虾仁变色。
6.加入焯好的南瓜块，翻炒均匀。
7.加入适量的水，盖上锅盖，煮开后煮5分钟，直至汤汁浓稠。
8.最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小提示：
1.南瓜的选择：南瓜要选择口感细腻，肉质不老的品种。
2.腌制虾茸的时间不能太长，否则会影响虾仁的口感。
3.在烹饪时一定要注意火候，避免虾仁和南瓜煮烂。
4.如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒粉。
总结：
水晶虾仁南瓜是一道美味又健康的家常菜。南瓜富含多种维生素和纤维素，能够帮助我们保持良好的身体状况；虾仁则富含优质蛋白质和多种营养元素，有助于增强免疫力。做法简单易学，大家可以尝试一下在家自制。
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