银芽鸡丝是一道口感细腻、味道鲜美的家常菜肴。它以鸡肉为主料，配上清脆爽口的银芽，再加上适量的调味料，做出来的银芽鸡丝既营养又美味。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的银芽鸡丝吧。
材料准备：
鸡胸肉一块（约250克），银芽适量，青红椒各适量。
调料：
盐、生抽、料酒、姜末、蒜末、淀粉、鸡精各适量。
制作步骤：
1.将鸡胸肉切成丝，加入少量盐、生抽、料酒、姜末、蒜末，拌匀后腌制20分钟左右。
2.将银芽、青红椒洗净，银芽略焯水待用，青红椒切成小块备用。
3.将腌好的鸡丝加入适量淀粉拌匀，使每一条鸡丝都裹上一层薄薄的淀粉浆。
4.热锅凉油，放入腌好的鸡丝，中小火翻炒至鸡丝变白。
5.放入焯水的银芽，翻炒均匀。
6.加入青红椒块，继续翻炒2分钟左右。
7.加入盐、生抽、料酒、鸡精，调味后翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.在腌鸡丝的时候，要根据自己的口味适量调整调料的用量，但不要加太多盐，否则容易使鸡丝变得硬咕咕；
2.焯水后的银芽不仅口感更佳，而且能够去除一部分草酸，降低食品的草酸含量；
3.烹饪时间千万不要过长，以免鸡丝过于干硬，影响口感。
总之，制作银芽鸡丝并不难，关键是在于调味的合理搭配和火候的掌握。尝试做一做这道家常菜肴，不仅能够满足你的味蕾，也能够培养你的烹饪技巧。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫