水煮肉片是一道非常传统的四川菜品，以其鲜辣的口感和丰富的营养成为了全国闻名的美食。如果你想在家里尝试做水煮肉片，这篇文章将为你介绍详细的制作步骤。
材料准备：
500克猪里脊肉
2瓣大蒜
10克姜
2根葱
100克豆芽
150克毛豆
5克花椒
适量盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、辣酱油、香油、红油
制作步骤：
1.先准备食材，将猪里脊肉切成厚约2毫米的片状，腌制用的调料包括盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精，将这些调料混合均匀后腌制片刻。
2.将腌制好的肉片放入热水锅中稍微煮一下，煮熟后捞出，待用。
3.接着处理蔬菜，将豆芽洗净，葱和姜切成丝，大蒜切成蒜泥。
4.将毛豆剥出来，放入开水锅中煮熟。
5.锅内热油后加入葱姜蒜爆香，加适量盐和花椒粉，然后倒入煮熟的豆芽和毛豆，翻炒几下后加少许水，烧开。
6.把煮熟的肉片放入锅中，加入辣酱油和料酒，翻炒均匀。
7.调味后加入刚才煮豆芽时留下的水，将火开到最大，再倒入适量的香油和红油。在煮开后加入鸡精调味即可。
在家里制作四川水煮肉片并不难，只要准备好食材和调料，按照以上步骤操作即可。此外，注意掌握好火候，避免煮过头或不熟。水煮肉片外表鲜红诱人，辣中带鲜，咸鲜适宜，是一道非常适合大众口味的美食。希望大家可以在家里享受到这道美食的滋味。
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