筒蒿，是我国传统菜肴中的一种绿色蔬菜。它有着丰富的营养价值和药用价值，被誉为清肝明目、美容养颜的佳品。下面我们来详细了解一下。
营养成分
筒蒿营养丰富，其中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、以及丰富的维生素和矿物质。每100克筒蒿中的营养成分如下：热量32 kcal、蛋白质3.3 g、脂肪0.5 g、碳水化合物5.2 g、纤维素2.0 g、维生素A 411 μg、维生素C 66 mg、维生素E 0.75 mg、钙 73 mg、钾 472 mg、磷 68 mg、铁 4.4 mg等。
功效
1. 清肝利胆：筒蒿能够清理肝脏，促进胆汁分泌，有效改善肝功能，同时还能帮助肝脏排毒。对于胆囊炎、黄疸等症状有很好的缓解作用。
2. 美容养颜：筒蒿中的维生素A、维生素C和维生素E等营养物质能够滋养皮肤，有着良好的美容养颜功效。常食筒蒿能够让皮肤更加柔滑、有弹性。
3. 预防贫血：筒蒿中富含铁和维生素C，铁与维生素C结合能够提高铁的吸收率，从而预防贫血，让身体更加健康。
4. 保护眼睛：筒蒿中含有丰富的叶黄素等营养物质，能够保护眼睛，促进视网膜功能，延缓眼睛衰老，是保护眼睛的好帮手。
食用方法
筒蒿可以炒、煮、凉拌等多种做法，下面介绍几款简单易做的做法：
1. 筒蒿炒蛋
材料：筒蒿、鸡蛋、盐、植物油。
做法：
① 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
② 筒蒿去根，斜切成段；
③ 热锅凉油，油热倒入鸡蛋液，炒熟捞出；
④ 热锅凉油，放入筒蒿，加盐快炒1分钟，倒入炒好的蛋，翻炒均匀即可。
2. 筒蒿煮豆腐
材料：筒蒿、豆腐、鸡蛋、盐、植物油、姜片。
做法：
① 筒蒿去根，斜切成段；
② 豆腐切成块状；
③ 热锅凉油，放入姜片煸炒；
④ 倒入适量水，水开后加入豆腐和筒蒿，盐调味；
⑤ 煮沸后打入鸡蛋，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 筒蒿有一定的毒性，所以一定要在烹饪时将其烹煮熟透后再食用。
2. 患有消化系统疾病的人群慎食筒蒿。
未经医生允许，以上内容不应作为任何诊疗或治疗的依据。
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