竹篙花又称竹花、竹花菜、竹笙菜等，是一种常见的野菜，生长在竹林中，也可栽培。竹篙花味道清香，口感爽脆，含有丰富的维生素和矿物质，营养价值极高。下面我将为大家介绍竹篙花的做法，让大家在家也能尝到美味的竹篙花。
1.准备食材。
竹篙花、蒜苗、辣椒、生姜、盐、鸡精、料酒、清水、食用油。
2.清洗竹篙花。
将竹篙花摘下来，放入清水中浸泡5-10分钟，然后用清水反复冲洗，直到洗净为止。
3.处理竹篙花。
将清洗好的竹篙花去掉两头，用刀切成长约5厘米的段。蒜苗、辣椒、生姜分别切成末备用。
4.热锅加油。
将锅置于火上，加入适量的食用油，将油热至7成热。
5.爆香料。
将蒜苗、辣椒、生姜放入锅中，翻炒出香味。
6.放入竹篙花。
将竹篙花倒入锅中，用中小火翻炒1-2分钟。接着加入适量的盐和鸡精，再加入一勺料酒，翻炒均匀。
7.加入清水。
倒入适量的清水，调至刚好没过竹篙花，大火烧开。
8.中小火慢炖。
将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮10-15分钟。直到竹篙花变软为止。
9.出锅。
将竹篙花倒入碗中即可。
竹篙花的做法就介绍到这里了，大家可以跟着做一试，相信一定会很美味哦！注意烧煮时间不宜过长，以保持竹篙花的口感和营养。同时也要注重卫生，选择新鲜干净的食材，保证健康。
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