凉拌菜是夏季最为适宜的菜品，但是随着秋季的到来，我们也可以尝试一些秋季适宜的凉拌菜。这些凉拌菜清爽开胃，口感鲜美，并且毫不含糊地满足了秋季饮食的需求。以下是几道秋季凉拌菜的做法，供大家尝试。
1、凉拌土豆丝
土豆丝是一道秋季非常适宜的凉拌菜。首先，将土豆削皮洗净，然后用刨丝器将土豆刨成细丝，再用盐洗一下，然后拧干水分。接下来，将葱姜切末，加入盐、糖、香油、醋、生抽、辣椒油调制成酱汁，淋在土豆丝上即可。
2、凉拌莴笋
莴笋是一种营养丰富的蔬菜，在秋季也非常适宜做成凉拌菜。首先，将莴笋去掉皮，用刀切成细丝，然后加入盐，拍打几下后拧干水分。接下来，将葱姜、红椒切末，加入盐、糖、醋、香油、生抽、辣椒油调制成酱汁，淋在莴笋丝上即可。
3、凉拌豆皮
豆皮是一种非常营养的食材，可以做成多种美食，其中凉拌豆皮是一道秋季经典的凉拌菜。首先，将豆皮用开水焯烫一下，然后放入冷水中浸泡一下，最后拧干水分。接下来，将洋葱、大蒜、花椒粉切末，加入盐、糖、醋、生抽、辣椒油调制成酱汁，淋在豆皮上即可。
4、凉拌芹菜
芹菜是一种口感脆爽、很适合做成凉拌菜的蔬菜。首先，将芹菜去掉叶子，切成段，焯烫一下，捞出放入冰水中浸泡一下，最后拧干水分。接下来，将葱姜、大蒜、红椒切末，加入盐、糖、醋、生抽、辣椒油调制成酱汁，淋在芹菜上即可。
总之，在秋季尝试凉拌菜是一种非常不错的选择，可以让我们的餐桌更加多样化健康，同时也可以为我们的味蕾带来一些清爽的感受。以上几道秋季凉拌菜的做法，希望对大家有所帮助。
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