瑶柱排骨汤是一道美味营养的汤品，能够滋补身体，增强免疫力。加上山药这种健康食材，更能够起到补益肝肾、健脾养胃的作用。下面，我们就来一起学习制作瑶柱排骨山药汤的做法。
材料：
瑶柱、排骨、山药、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
步骤：
1. 将瑶柱清洗干净，放入清水中浸泡半个小时，让其软化。
2. 排骨清洗干净，用开水焯水备用。
3. 山药去皮，洗净后切块备用。
4. 生姜切片，葱切段备用。
5. 煮锅放水，加入排骨、姜片，倒入料酒烧开，中火煮30分钟。
6. 去掉锅中杂质，加入预先浸泡好的瑶柱和山药，继续煮10分钟。
7. 加入盐、胡椒粉调味，继续煮5分钟即可。
8. 出锅前，撒上葱段即可食用。
小贴士：
1. 排骨焯水可以去掉血水和异味，提高汤品口感。
2. 瑶柱浸泡软化后更容易入味。
3. 山药入锅前可以放入水中焯水，去掉黏性，更好地煮熟。
4. 煮汤时火候要适中，尽量保持汤汁清澈。
总结：
瑶柱排骨山药汤是一道营养丰富的汤品，具有补益肝肾、健脾养胃的作用。制作时，需要选择新鲜的材料，注意火候和调味。喝汤时，可以搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。
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