田七猪肚鸡是一道口感鲜美、营养丰富的传统名菜，具有清热解毒、滋补养生的作用，是秋冬季节的理想之选。以下是田七猪肚鸡的制作方法，仅供参考。
材料准备：
1只老母鸡
1只猪肚
15克田七
适量盐
适量生姜
适量料酒
适量清水
做法步骤：
1. 将猪肚洗净，切成长条状。将田七泡软，切成丝状备用。
2. 将老母鸡用开水烫过，去除气味和杂质，剁成块状。
3. 在锅中倒入清水，加入鸡块，放入适量生姜和料酒，用大火煮开后撇去浮沫，改用小火煮至鸡肉熟烂，捞出备用。
4. 将猪肚放入锅中焯水，煮至变软捞出备用。
5. 将鸡肉和猪肚一同放入砂锅中，倒入适量清水，加入适量盐和田七丝，用小火煮约2小时，直至田七和猪肚熟透软嫩。
6. 关火前尝一下味道，如果觉得口感不够鲜美，可适量加盐调味即可。
小贴士：
1. 鸡肉可用新鲜母鸡代替，味道更加鲜美。
2. 田七可以在中药店购买，注意鉴别真伪。
3. 猪肚可以提前用盐水浸泡一夜，去除异味。
田七猪肚鸡是一道理想的秋冬季节食品，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。在制作时，可以根据自己的口味适度调整盐的用量。但要注意掌握好火候，避免过久煮烂，影响口感和营养。
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