饺子是中国的传统美食之一，每逢春节、元宵节、端午节等重要节日，都是人们最喜爱的食品之一。而作为饺子的一种，芹菜饺子是一道营养丰富、味道美妙的特色小吃。
芹菜饺子的材料：
芹菜、猪肉（或鸡肉）、姜、葱、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋、饺子皮。
做法：
1.将芹菜洗净，切成细末，放入碗中备用。
2.将猪肉（或鸡肉）切成细末，放入另一个碗中。
3.将姜和葱切成末，加入猪肉中，再加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.将芹菜末加入猪肉中，再加入适量的香油和鸡蛋，搅拌均匀，制成馅料。
5.将饺子皮从冰箱里取出，放在案板上，取适量的馅料，放在饺子皮中央。
6.刷上一层水，将饺子皮对折，用力捏紧两端，使其牢固粘合。
7.将做好的饺子放在蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10分钟即可。
小贴士：
1.馅料的比例可以根据自己的口味适当调整。
2.猪肉可以用瘦肉和肥肉的比例搭配，口感更好。
3.饺子皮可以自制或购买，自制饺子皮更加健康美味。
4.蒸饺时，水量要适量，避免水汽过多导致饺子变形。
5.吃饺子时，可以蘸着酱油、醋、姜丝等调料，口感更佳。
总之，芹菜馅饺子是一道营养丰富、美味可口的小吃，制作简单易学。希望大家在家中也可以尝试制作一下，享受到这道美味的味道。
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