特色牛肉菜是许多美食家心中的至爱，如今在各大餐厅和家庭中都有出现。此次我们将介绍十二道最为特色鲜美的牛肉菜的做法，希望能够为您带来不同的口味体验。
1. 麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，加入沸水中焯水，捞出备用。另起锅热油，放入豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒炒香，加入适量的盐、酱油、糖爆炒，放入焯水好的牛肉片翻炒，最后加入香菜末即可。
2. 红烧牛肉：将牛肉切块，加入热水中焯水，捞出备用。另起锅加入热油，放入葱姜、八角煸炒，加入适量的糖、盐、生抽、老抽、料酒、高汤烧开，再加入焯水好的牛肉块，小火慢炖45分钟，最后撒上香菜末即可。
3. 咖喱牛肉：将牛肉切成薄片，加入沸水中焯水，捞出备用。另起锅热油，放入洋葱、姜末、蒜末、咖喱粉煸炒，加入适量的水、盐、糖烧开，放入焯水好的牛肉片，煮3-5分钟即可。
4. 五香牛肉：将牛肉切成长条，加入八角、桂皮、草果、丁香、大料、生姜、料酒、酱油、白糖、盐，腌制24小时。另起锅热油，放入焯水好的牛肉条，煎至两面呈金黄即可。
5. 孜然牛肉：将牛肉切成薄片，加入沸水中焯水，捞出备用。另起锅热油，放入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、糖炒香，加入焯水好的牛肉片翻炒，最后加入葱花即可。
6. 酱爆牛肉：将牛肉切成薄片，用蛋清、淀粉调匀腌制15分钟。另起锅热油，放入豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒粉、盐、糖炒香，加入腌制好的牛肉片翻炒，最后加入葱花即可。
7. 醋溜牛肉：将牛肉切成薄片，用蛋清、淀粉调匀腌制15分钟。另起锅热油，放入葱姜、干辣椒煸炒，加入适量的醋、糖、盐、酱油烧开，放入腌制好的牛肉片翻炒，最后加入香菜末即可。
8. 椒盐牛肉：将牛肉切成长条，用蛋清、淀粉调匀裹上一层。另起锅热油，放入花椒、干辣椒煸炒，放入裹好的牛肉条煎至两面金黄，取出沥油，加入椒盐粉翻炒即可。
9. 花椒牛肉：将牛肉切成薄片，加入沸水中焯水，捞出备用。另起锅热油，放入花椒、姜末、蒜末、盐、糖煸炒，加入焯水好的牛肉片翻炒，最后加入葱花即可。
10. 剁椒牛肉：将牛肉切成薄片，用蛋清、淀粉调匀腌制15分钟。另起锅热油，放入剁椒、姜末、蒜末、盐、糖煸炒，加入腌制好的牛肉片翻炒，最后加入葱花即可。
11. 炒牛柳：将牛里脊切成薄片，用蛋清、淀粉和适量的料酒拌匀腌制20分钟。另起锅热油，放入姜片煸炒，加入腌制好的牛肉片翻炒，加入胡萝卜丝、青椒丝、盐、糖快速翻炒，最后加入葱花即可。
12. 雪花牛肉：将牛肉切成长条，在肉的表面划上几刀，用蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。另起锅热油，放入牛肉条，炸至金黄色，捞出沥油，再次放回锅中，加入适量的葱姜、盐、糖、酱油快速翻炒，最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上芝麻即可。
以上就是我们为大家介绍的十二道特色牛肉菜的做法，希望能够为大家带来美味的滋味。不同的做法和口味让人大开眼界，相信其中总能找到适合自己的口味。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫