瘦肉青椒是一道家常菜，以青椒和瘦肉为主要食材，简单易做，口感鲜美。下面我们就来介绍一下瘦肉炒青椒的做法。
材料：
瘦肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
步骤：
1. 瘦肉切成块状，加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 青椒洗净，去除籽和蒂，切成细条状。
3. 葱、姜、蒜切成末。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6. 倒入青椒继续翻炒，加入少量盐和生抽调味。
7. 炒至青椒变软但仍然保持一定的口感即可出锅。
小贴士：
1. 瘦肉在腌制的过程中可以加入适量的生姜汁，可以去除腥味。
2. 炒青辣椒需要快手，火不要太大，要保持青椒的绿色，口感才会更好。
3. 如果喜欢口感更加脆爽，可以在最后加入一点点芝麻油，提升香气。
总结：
瘦肉炒青椒是一道美味简单的家常菜，食材易找，做法简单，口感爽口，非常适合家庭日常食用。在烹饪时要注意掌握好火候，保持食材的新鲜度和口感。希望大家在家里也可以尝试做一下这道美味佳肴。
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