菜丸子是一道常见的中式小吃，其软糯的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。在制作过程中，炸菜丸子是一种较为常见的制作方式。下面就让我们来了解一下炸菜丸子的具体做法吧。
所需食材：
1. 半斤猪肉馅
2. 适量木耳、香菇等蔬菜
3. 适量盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉等调味食材
4. 适量油
步骤：
1. 将猪肉馅加入切细的木耳、香菇等蔬菜，加入适量盐、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。将搅拌好的猪肉馅制成小丸子状，放入容器内备用。
2. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀。将制作好的小丸子放入碗中，用勺子将鸡蛋液均匀地裹上所有的丸子。
3. 烧热适量油至六、七成热，放入丸子，用中小火炸至丸子表面呈金黄色即可。炸好的丸子可用厨房纸将多余油份吸掉。
小贴士：
1. 制作小丸子时要搅拌均匀，摸起来有些浓稠，这样才能够保证丸子的口感鲜嫩。
2. 涂抹鸡蛋液时，要使液体均匀地覆盖丸子，这样可以保证在炸制过程中丸子不会过于干燥。
3. 炸菜丸子的时间不要过长，一般炸制至表面金黄即可，否则丸子会变得过于干燥，口感会受到影响。
总之，炸菜丸子是一道十分美味的小吃，同时也十分简单易学，大家可以在家中根据以上步骤进行制作。希望大家能够尝试制作炸菜丸子，享受美味的口感。
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