猪肉豆腐是一道非常传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且经济实惠。而猪肉油豆腐更是将猪肉豆腐的美味发挥到了极致。今天我们就来介绍一下猪肉油豆腐的做法。
材料：
1. 猪肉片
2. 油豆腐
3. 青红椒
4. 大葱、姜、蒜
5. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精
6. 豆瓣酱
步骤：
1. 将猪肉片用少许料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右，使其入味。
2. 油豆腐切成小块状，用开水煮熟备用。
3. 青红椒切成小块状，大葱、姜、蒜切成末状备用。
4. 热锅凉油，加入豆瓣酱炒出香味后加入蒜末和姜末炒香。
5. 加入切好的猪肉片翻炒至变色。
6. 加入青红椒和大葱一起翻炒。
7. 加少许水，加盖煮开。
8. 加入煮熟的油豆腐，煮至油豆腐吸收汤汁变软后加盐调味即可。
小贴士：
1. 猪肉煮开水去腥，加少许料酒、盐、糖、鸡精腌制，能使其口感更好。
2. 油豆腐煮熟后放凉或者冷水浸泡，能使其更加入味。
3. 一定要炒出豆瓣酱的香味，这样才能让猪肉豆腐更加美味。
4. 炒猪肉的时候一定要翻炒，不要让它粘锅。
总结：
猪肉油豆腐是一道美味可口的菜肴，无论是家庭日常还是宴席都非常适合。我们在制作的时候要注意猪肉的腌制与煮油豆腐的过程，保证其入味。同时也要注意炒豆瓣酱的香味，这样才能激发出菜肴的鲜美。希望大家能够喜欢并成功制作出美味的猪肉油豆腐。
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