鱼香豆角的做法：让你轻松制作美味鱼香豆角
鱼香豆角，是一道色香味俱佳的川菜。它的特点是豆角煮熟后与肉末一起炒，再加入甜、酸、咸、辣等调味，味道鲜美。下面就介绍一下鱼香豆角的制作方法。
材料：
豆角500克、肉末100克、蒜末25克、青蒜适量、姜末适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
步骤：
1.豆角去头尾，洗净，斜切成小段备用。
2.肉末加料酒、老抽、盐、姜末腌制10分钟。
3.在锅中热油，放入肉末煸炒至变色。
4.加入豆瓣酱、蒜末、1勺甜面酱翻炒并炒出香味。
5.加入豆角翻炒，再加入适量的水，焖煮5分钟。
6.加入适量盐、鸡精、适量醋调味，翻炒均匀即可出锅。
7.最后加入珠江花雕酒和葱花点缀即可。
温馨提示：
1.肉末不要炒得太熟，否则会硬嚼。
2.豆角焖煮时不要放太多水，不然会煮烂。
3.翻炒时火候要适中，以免糊锅。
4.加入醋后要快速翻炒，以免醋过多造成过酸。
5.可根据个人口味调整用料量。
结语：
以上就是制作鱼香豆角的做法，你学会了吗？鱼香豆角可以作为独立的一道菜，也可以作为配菜，总之，它是一道美味可口的佳肴，值得一试。
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