作为山东的传统特色美食之一，山东花生醋备受大家的青睐。其酸甜可口的口感，让人回味无穷。而搭配花生米，更是一道美食佳品。下面，就让我们来了解一下如何制作山东老醋花生米吧。
材料准备：
1.山东花生醋适量
2.花生米适量
3.酱油适量
4.老抽（生抽）适量
5.葱姜蒜适量
6.糖适量
7.盐适量
8.食用油适量
做法步骤：
1.花生米的处理，先将花生米洗净，沥干水分，再用干净的餐巾将水分吸干。接着，在平底锅里倒入适量的食用油，加热至油温六成热，将花生米放入炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
2.葱姜蒜的处理，葱姜蒜分别剁成末备用。
3.调制酱汁，可以根据自己的口味来进行搭配。一般是在小碗里倒入酱油、老抽（或生抽）、糖、盐和山东花生醋，搅拌均匀备用。
4.锅中倒入适量的食用油，加热至油温六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.倒入调制好的酱汁，用小火慢慢的烧至收汁成浓稠状。
6.将炸好的花生米倒入锅中，翻炒均匀，让每颗花生米都能均匀的沾上酱汁。
7.最后，使花生米上色，翻炒至酱汁被完全吸收，将锅中的山东老醋花生米装盘即可。
温馨提示：炒花生米的时候要注意火候，花生米不宜炸过久，否则口感会变得有些苦涩。而且，在倒入调制好的酱汁之前，一定要等到锅里的水分完全收干。
总之，制作山东老醋花生米虽然看似简单，但是如果能够将原材料和火候都处理得当，必定会制作出一道美味可口的山东风味小吃。不妨一试，相信你一定会爱上它！
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