猪蹄既美味又营养，是许多人非常喜欢的食材之一。猪蹄富含胶原蛋白、矿物质等营养成分，不仅能美容养颜还能帮助改善身体状况。今天，我将要为大家分享整卤猪蹄的做法，希望大家能够通过这道美食来享受美味和健康。
材料
猪蹄1只、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、香叶2片。
步骤
1.将猪蹄清洗干净，热水焯水去除血沫。
2.将清洗干净的猪蹄放入锅中，倒入清水没过猪蹄，加入葱姜片、料酒，大火烧开。
3.焯过水的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。
4.将锅中重新放入焯过水的猪蹄，倒入适量的水，加入葱姜蒜，料酒，香叶，生抽，老抽，盐和冰糖，然后拌匀。大火烧开后转小火，用小火炖煮2个小时，期间要不时地搅拌一下，防止猪蹄粘锅底。
5.2个小时后，猪蹄已经煮烂，出锅前可以尝一下咸淡是否适中。浓稠的汤汁可以再烧一会儿，直到汤变得更浓稠。最后，把整卤猪蹄摆盘，汤汁可以淋在上面，再撒上一点葱花就可以了。
小贴士
1. 猪蹄洗净时，可以用冷水浸泡一会，有助于去除异味和血迹。
2. 炖煮猪蹄时，可以加入适量的姜片、料酒和香叶，这样能够去腥提味。
3. 冰糖可以用白糖代替，不影响口感。
4. 煮猪蹄的汤汁浓稠度根据个人口味调整，可以加水多煮一会儿，或者用火加热浓汤汁。
总结
整卤猪蹄是一道美味的传统菜肴，难度并不大，大家可以尝试一下。通过炖煮的过程，猪蹄的脆嫩口感和浓郁的汤汁能够完美地结合在一起，让人无法抵挡。所以，赶紧试试吧！
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