苏州汤面是苏州地区的一道传统美食，在苏州地区深受大众的喜爱。这道菜以其独特的制作工艺和浓郁的味道而闻名，那么，接下来的文章中，我将详细介绍一下苏州汤面的做法。
一、材料准备
1、面粉：500克
2、鸡蛋：3个
3、绿菜花：适量
4、瑶柱：适量
5、虾皮：适量
6、瘦肉：适量
7、姜蒜：适量
8、盐：适量
9、生抽：适量
10、花椒粉：适量
二、制作步骤：
1、将面粉放入钵中，加入适量温水，揉成面团，盖上湿布，静置半个小时；
2、将绿菜花、瑶柱和虾皮分别洗净，备好；
3、将瘦肉洗净晾干，切成丝，加入生抽、盐和花椒粉，腌制半个小时；
4、将瑶柱和虾皮加入适量水中，用小火煮30分钟，制成高汤；
5、将腌制好的瘦肉放入锅中，煸炒至变色；
6、加入姜蒜，煸炒至出香味；
7、倒入高汤，放入绿菜花，煮开后加盐调味；
8、将面团揉成条状，切成小块，放入水中煮熟；
9、将煮好的面条放入碗中，倒入汤汁，搭配瘦肉和蔬菜即可。
三、小贴士
1、制作高汤的时候，火候要小，可以煮得越久越好；
2、腌制瘦肉的时候，可以放入适量的花椒粉，使味道更加浓郁；
3、面团揉好后，可以用保鲜膜包起来，放在温暖处静置一段时间，这样的面条更加劲道。
总之，苏州汤面是一道非常美味的传统美食，制作方法繁琐但不难，只要按照上述的步骤，认真准备材料和配料，相信大家也可以做出一道地道的苏州汤面。
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