西红柿是常见的蔬菜之一，生吃、炒着吃、煮着吃都可以。其中，西红柿炒着吃是很多人喜欢的做法。除了口感鲜美外，西红柿炒着吃还有很高的营养价值。下面，我们就来一起了解一下西红柿炒着吃的营养。
一、西红柿炒着吃为什么营养？
1.维生素C含量丰富
西红柿是维生素C的好来源，每100克鲜西红柿含有26毫克的维生素C。维生素C可以促进胶原的合成，使肌肤光滑、有弹性，同时提高肌体免疫力，抵御病毒侵袭。
2.维生素A的来源
西红柿是维生素A的重要来源，每100克鲜西红柿含有0.08毫克的维生素A。维生素A是维持视力所必需的营养素，其含量的合适摄入有助于保护眼睛。
3.含有番茄红素
西红柿含有番茄红素，它是一种强效的抗氧化剂，能够抵抗自由基对身体组织的损害，还能提高身体免疫力，有助于预防许多疾病，如心血管疾病、癌症等。
4.膳食纤维含量高
西红柿的膳食纤维含量丰富，只要100克鲜西红柿就含有1.2克左右的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排泄废物，并且有助于预防便秘。
二、怎么做西红柿炒着吃更有营养？
1.少用油
在炒西红柿时，可以少用油，使用油尽量用健康的橄榄油或花生油。同时，也不要用火过大炒，避免使西红柿变质。
2.多加蔬菜
炒西红柿时，可以给它搭配一些蔬菜一起炒，这样可以增加营养的摄入量。比如可以加点青椒，黄瓜等炒。
3.加点辅料
在西红柿炒着吃时，有时需要添加一些调味品，这不仅可以改善西红柿的口感，更可以丰富营养。最常用的调味品是盐、鸡精、蒜末等等。
三、注意事项
1.不宜空腹食用
西红柿中含有大量果酸，如果在空腹的情况下食用，容易刺激胃肠道，导致胃部不适。
2.易过敏人士慎食
有些人对西红柿过敏，食用后会引起皮肤瘙痒、腹泻等过敏症状，此类人士慎食。
3.冷藏时间不宜过长
炒好的西红柿不宜过久保管，常温保存最好，冰箱冷藏时间也不宜过长，不然会使西红柿口感变差，失去营养。
结语：
西红柿炒着吃是一道营养丰富的菜品，它的做法简单，口感鲜美，营养价值较高，而且还能丰富饮食。不过，想要做好西红柿炒着吃，有很多需要注意的地方。只有注意食用的细节，才能让西红柿炒着吃更好地发挥它的营养价值，为健康生活加油添彩。
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