糯米酒是一种传统的酒类，在中国的很多地方都能看到这种酒的身影。它酒味独特、口感清爽，是很多人喜爱的饮品之一。下面，就让我们来分享一下正宗糯米酒的制作方法。
材料准备：
1.糯米500克
2.白糖500克
3.糯米酒曲100克
4.热水1000毫升
步骤1：浸泡糯米
将糯米淘洗干净后，放入大碗中，加入足够的水，浸泡6-8小时。这个过程中，可以将糯米反复清洗几遍，以去除糯米表面的杂质。
步骤2：蒸糯米
将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，蒸熟。这个过程中，需要不断搅拌糯米，以免糯米粘在一起。
步骤3：加入曲粉
将热水倒入另一个大碗中，加入糯米酒曲，搅拌均匀，直至曲粉完全溶解。将蒸熟的糯米倒入大碗中，加入白糖，搅拌均匀。
步骤4：腌制
用保鲜膜封住大碗的表面，放置在温暖通风的地方，进行腌制。这个过程中，需要每隔一天左右，将糯米酒搅拌一下，以免发生变化。一般腌制的时间为5-7天，具体看气温环境而定。
步骤5：装瓶储存
腌制好的糯米酒，需要用滤网过滤一下，去掉糯米渣，将糯米酒装入干净的瓶子中，密封保存。储存的时间最好在20度左右，避免阳光直射。
总结
以上就是正宗糯米酒的制作方法，步骤繁复，但是制作出来的糯米酒清爽自然、口感独特，是很多人喜爱的饮品之一。我们平时要注意选择新鲜的糯米，尽量避免使用陈旧的糯米，这样可以制作出更加美味的糯米酒。
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