小葱豆腐是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且富含营养，对身体有益。下面，我将为大家介绍一下小葱炒豆腐的做法。
准备材料：
豆腐，小葱，生姜，蒜，盐，生抽，鸡精，油。
做法：
1.豆腐切块。将豆腐切成大小相同的块状，然后放入开水中焯水。煮沸后将豆腐块放入开水中，煮2-3分钟，让豆腐稍微变硬，放入碗中备用。
2.准备调料。小葱和生姜切成末，蒜切片备用。
3.煎豆腐。平底锅中倒入一定量的油，待油热后，将豆腐块倒入锅中，小火煎制至两面金黄色。然后将豆腐倒入盘中，备用。
4.爆香蒜，姜，葱末。锅中倒入适量油，下蒜片，姜末，小葱末炒香。
5.加入调味品。炒香后倒入适量的生抽，鸡精，盐，加入适量清水，快速翻炒均匀。
6.倒入豆腐。调味汁熬浓后，将豆腐倒入锅中翻炒，豆腐和调味汁充分融合。小火煮制5分钟，让豆腐入味。
7.起锅。起锅前可以根据自己的口味进行调整，如加入适量的胡椒粉或青红椒等辅助调味。
小葱炒豆腐的做法就介绍到这里了，大家可以按照以上步骤自己动手试一试，相信一定会做出美味可口的小葱豆腐。提示：豆腐需要焯水，这样能够去除豆腐的青涩味，同时也能让豆腐更好地吸收汁汁。
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