滑丸子是山东传统的家常菜品之一，因其外表光滑，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天我就来介绍一下山东家常滑丸子的做法，让大家在家也可以轻松做出美味的滑丸子。
一、材料准备：
1.猪肉馅150克
2.淀粉30克
3.鸡蛋一个
4.盐适量
5.味精适量
6.辣椒油适量
7.酱油适量
8.葱姜适量
9.料酒适量
10.清汤适量
二、步骤详解：
1.将猪肉馅放入碗中，加入适量的淀粉和盐，用手搅拌均匀。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和味精，打散备用。
3.将搅拌好的猪肉馅慢慢加入鸡蛋液中，边加边搅拌，直到将所有猪肉馅加入鸡蛋液中为止。
4.将搅拌好的猪肉馅制成小圆球状，放入沸水中焯水。
5.将焯好水的猪肉丸子捞出备用。
6.起锅热油，加入葱姜末炒香。
7.加入少量料酒、酱油、辣椒油和清汤，烧开后放入焯好水的猪肉丸子，煮至汤汁浓稠。
8.出锅前加入适量的味精，煮匀即可。
三、小贴士：
1.制作猪肉丸子时，肉馅一定要搅拌均匀，否则会影响口感。
2.焯水时，要用大火，这样可以保持猪肉丸子的鲜嫩口感，同时也可以去除掉多余的油脂。
3.煮猪肉丸子时，火候不宜太大，要用小火慢慢煮，这样可以让猪肉丸子更加入味，口感更佳。
4.最后出锅前加入味精，可以让滑丸子更加鲜美可口。
总之，山东家常滑丸子是一道简单易做，口感鲜美的家常菜品，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。希望大家能够尝试制作一下，让家人和朋友都能品尝到美味的滑丸子！
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