糖醋排骨做法，家常美味，下饭必备
糖醋排骨是一道经典的家常美食，不管是宴请朋友还是自家做饭，都是非常受欢迎的一道菜品。糖醋口感鲜美，咸甜适中，肉质酥烂，回味无穷。那么今天小编就给大家介绍一下制作糖醋排骨的详细做法。
一、准备材料
食材：猪肋排500g、葱姜蒜适量
调料：酱油50ml、料酒20ml、料理醋50ml、白糖适量、盐适量、生粉适量
二、烹饪步骤
1.猪肋排处理
猪肋排去除杂质，清水洗净，切成均匀大小的小块，放入锅中焯水去血水，捞出洗净备用。
2.糖醋汁制作
将酱油、料酒、料理醋、白糖、盐适量加入碗中，搅拌均匀，加适量水后再次充分搅拌，备用。
3.炸制猪肋排
将猪肋排滤干水分，涂上生粉均匀裹上，锅中热油后将猪肋排放入油锅中，炸至肉质表面金黄酥脆。
4.糖醋烹制
在炸好的猪肋排中加入适量葱姜蒜翻炒均匀，倒入事先调好的糖醋汁，小火烧开糖醋汁，中间不停地翻炒，糖醋汁收浓之后即可起锅装盘，撒上葱花即可。
三、小贴士
1.炸制肉排时，生粉要均匀的裹在肉上，炸出来的肉质才会更酥脆。
2.调制糖醋汁时，酱油、料酒、料理醋、白糖、盐的比例要掌握好，口感才会更协调。
3.在烹制糖醋排骨时，糖醋汁可以根据自己的口味调整甜度，否则过于甜腻口感会大打折扣。
4.在糖醋汁烧开后建议中小火再烧7-8分钟，这样糖醋汁才会完全入味，而肉质也会更加酥烂可口。
总之，糖醋排骨无论是在家庭聚餐中还是在日常的三餐中都是非常受欢迎的美味食品，而制作方法也是比较简单易学的。希望大家可以按照上述步骤，来一次独具特色的美食制作之旅。
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