猪尾药烧山药是一道美食，得益于猪尾叉骨的肉质鲜美，加上山药的清香味，使得这道菜肴受到了很多人的喜爱。
材料：
– 猪尾叉骨一斤
– 山药一斤
– 冰糖适量
– 酱油适量
– 料酒适量
– 姜片适量
– 蒜头适量
– 葱段适量
– 清水适量
– 盐适量
步骤：
1. 将猪尾叉骨洗净，切成小块状，用开水焯水去腥味。
2. 山药去皮，切成小段状备用。
3. 在锅中加入适量油，烧热后加入少量冰糖，等冰糖融化成糖色后加入猪尾叉骨，煸炒至金黄色。
4. 加入姜片、蒜头、葱段，炒香后加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
5. 加入清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮至猪尾叉骨变得软烂。
6. 加入山药，中火煮约20分钟，直到山药变得软烂，加适量盐调味即可。
小提示：
1. 猪尾叉骨和山药都含有大量的胶原蛋白，炖煮时间长一些能够使肉质更加鲜嫩美味。
2. 加入冰糖能够增添猪尾叉骨的色泽和味道。
3. 炖煮时可以尝试加入一些枸杞等药材，能够提高营养价值。
总结：
猪尾药烧山药是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅可以增加营养，还有助于改善体质。制作过程虽然稍微繁琐一些，但是味道绝对值得一试。
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