禽兽营养：为什么动物食品对健康有益？
禽兽营养
禽兽作为人类的食物源自古代，早期人们通过打猎捕捉野生动物，获取蛋白质和脂肪，以满足人体的营养需求。随着人类文明的发展，禽兽的饲养技术也不断提高，如今人们可以在超市便利店购买到各种家禽肉、鱼类以及各种肉制品。除了口感好、易于吸收，这些动物来源的食品对人体健康还有哪些好处呢？本文将分别从蛋白质、脂肪、维生素和微量元素四个方面，讲述禽兽营养的价值。
一、蛋白质
蛋白质是人体必不可少的营养物质之一，它是组成人体细胞、维持生命活动所必需的。禽兽肉中含有的蛋白质是否优于植物蛋白质一直是一个争论的话题。但是，根据研究表明，几乎所有的蛋白质都来源于氨基酸，禽兽含有的氨基酸比植物更为丰富，尤其是赖氨酸和组氨酸，这些氨基酸对肌肉生长具有重要作用，因此禽兽肉中的蛋白质更容易被人体利用和吸收。
二、脂肪
一些人认为脂肪是肥胖和心脏疾病的罪魁祸首，因此为了保持健康，他们会选择低脂肪的植物食品。然而，从营养学的角度来看，脂肪同样是人体所需要的营养物质，它能提供人体必需的脂溶性维生素A、D、E、K，而且脂肪作为能量来源也能提供人体足够的热量。当然，过量的脂肪摄入对健康不利，因此在食用禽兽肉制品时，要选择低脂部位的肉类，并且适量食用。
三、维生素
禽兽肉和肉制品含有丰富的维生素B12，而且它还是人体唯一的获得维生素B12的食物来源。维生素B12对人体多种机能都起到了至关重要的作用，比如维持神经系统、参与脱氧核糖核酸合成等。在国内，某些无肉食主义者容易出现B12缺乏症状，因此，如果不食用禽兽肉，一定要从其他信誉可靠的来源获取这种维生素。
四、微量元素
禽兽肉还含有丰富的各种微量元素，如铁、锌、硒等。铁是组成血红蛋白的主要元素，在人体内起到了输送氧的作用，锌对人体的生长发育和免疫系统都有重要作用，而硒则能抗氧化，保护人体细胞。
总之，禽兽营养非常丰富，适量地食用禽兽肉和肉制品对我们的健康有很多好处。当然，我们也要注意选择新鲜肉品，烹饪方法不要过于精细，以免破坏其中的营养成分。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫