煲仔饭是一种广东地区常见的传统食物，它以米饭作主食，加入各种菜肴和肉类制成。其中，肉丝煲仔饭是一种比较受欢迎的口味。下面就为大家介绍一下如何做一份美味的肉丝煲仔饭。
所需材料：
1.米饭；
2.瘦肉丝适量；
3.鸡蛋1个；
4.洋葱适量；
5.青葱适量；
6.蒜末适量；
7.生姜末适量；
8.盐适量；
9.生抽适量；
10.料酒适量；
11.食用油适量。
步骤：
1.将米饭洗净后煮熟备用。
2.将肉切成丝，葱和洋葱切成末备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀备用。
4.将煲仔放在火上烧热，加入适量的食用油爆香葱、姜、蒜末，放入肉丝翻炒至变色。
5.加入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀。
6.将煮好的米饭倒入锅里，搅拌均匀，然后把鸡蛋液倒入锅里，再加入洋葱末和青葱，炒匀。
7.将炒好的饭倒入煲仔中，用中火烧至饭底微微焦黄即可。
技巧：
1.肉丝的炒制时间不宜过长，否则会太老硬。
2.加料时，盐要适量，过多会使煲仔饭过咸。
3.煮煲仔饭的火候要掌握好，过火会让饭底糊掉。
4.在炒饭时，要不断搅拌，避免糊锅。
总之，肉丝煲仔饭是一道美味可口、口感独特的粤菜，是广东地区人们喜爱的美食之一。大家可以根据自己的口味喜好，增减配料，制作出自己喜欢的煲仔饭。
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