茄子是一种非常常见的食材，也是一种营养价值很高的蔬菜。茄子的做法也非常多，可以炒、红烧、煮、烤等多种方式。下面介绍几种常见的茄子做法，希望对大家有所帮助。
1、茄子炒肉
茄子炒肉是一道非常经典的家常菜，制作简单，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。具体的做法如下：
材料：茄子、瘦肉、姜、葱、酱油、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油。
步骤：
1. 将茄子洗净，切成小块状备用。
2. 瘦肉切丝，加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。
3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
5. 放入茄子块，加入一点盐和糖，翻炒至茄子变软。
6. 加入生抽，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，烧开后大火收汁即可。
2、茄子红烧肉
茄子红烧肉是一道色香味俱佳的菜品，制作起来比较简单，但需要一定的耐心。具体的做法如下：
材料：茄子、瘦肉、老抽、生抽、葱姜蒜、料酒、盐、糖、清水。
步骤：
1. 茄子去皮，切成条状备用。
2. 瘦肉切小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯过水的瘦肉，煸炒至变色。
5. 加入一勺料酒，炒一会儿。
6. 倒入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入糖和盐，调匀味道后煮开。
8. 将茄子条放入锅中，大火煮开，转小火炖煮20分钟左右即可。
3、茄子煮土豆
茄子煮土豆是一道健康又美味的菜品，适合家庭日常食用。具体的做法如下：
材料：茄子、土豆、葱姜、盐、花椒、香菜。
步骤：
1. 茄子和土豆分别洗净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜和花椒煸炒至香味出来。
3. 加入切好的土豆块，加水煮开。
4. 加入一点盐，煮至土豆表皮开裂时加入茄子块。
5. 加入适量的盐和香菜，煮开后撇去浮沫。
6. 大火煮开转小火慢炖15分钟左右即可。
4、茄子烤肉
茄子烤肉是一道非常简单的菜品，制作起来非常容易，口感也非常好。具体的做法如下：
材料：茄子、猪肉片、姜蒜、辣椒、生抽、料酒、蜂蜜。
步骤：
1. 茄子切成长条状，用盐搓一下去掉涩味，沥干水份后放入烤盘中。
2. 猪肉片加入姜蒜和辣椒拌匀，加入生抽和料酒，腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪肉片铺在茄子上。
4. 烤箱预热，放入烤盘，上火烤15分钟。
5. 取出烤盘，将蜂蜜涂在猪肉片上，再烤5分钟。
6. 取出即可食用。
总结：
以上就是几种常见的茄子做法，每一种都有自己的特点和口感，大家可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。不过，无论是哪种做法，要注意掌握好火候，才能确保菜品的口感和营养。希望大家能够喜欢这些茄子做法，也希望大家能够多尝试新的做法，以便开拓新的味蕾体验。
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