海鲜做法：七道美味佳肴
海鲜，是大自然赐予我们的美味佳肴。经过灵巧的加工和烹调，海鲜可以变得更加美味。下面，介绍七道简单易学的海鲜做法。
一、蒜蓉蒸虾
材料：
虾500克、蒜头10颗、盐适量、生粉适量、葱姜适量、料酒适量、香油适量
步骤：
1、虾去除头、脚，清洗干净。
2、蒜头捣成蓉。
3、在虾身上划几刀，加蒜蓉后放入碗中，加入适量盐、生粉、料酒搅拌均匀。
4、蒸20分钟，出锅前撒上葱姜和香油即可。
二、清蒸鱼
材料：
鱼一条（约500克）、姜片适量、葱段适量、盐适量、清水适量、鲜香菇适量
步骤：
1、将鱼洗净去鳞，切成两块，加入盐搓一下。
2、将姜片、葱段、香菇放在鱼上，加入清水，蒸25分钟。
3、出锅前撒上葱花即可。
三、椒盐鲜虾
材料：
鲜虾500克、葱姜适量、盐适量、椒盐粉适量、面粉适量、淀粉适量、油适量
步骤：
1、鲜虾去头、壳、虾线，清洗干净，用纸巾擦干上水分。
2、加入盐和少量鸡蛋清，搅拌均匀，再加入面粉和淀粉，揉匀后放置片刻。
3、锅中烧油，待油热后，将虾一只一只放入锅中炸至金黄色，捞起沥干油。
4、在虾上撒上椒盐粉即可。
四、芝士焗蛤蜊
材料：
蛤蜊500克、芝士适量、黄油适量、面包屑适量、盐适量、葱姜适量
步骤：
1、蛤蜊洗净备用。
2、芝士切成小块。
3、将蛤蜊加盐放入开水中焯烫至蛤蜊张口，去除蛤蜊壳，将蛤蜊肉和汤留存备用。
4、将黄油烧熔，加入面包屑，翻炒至金黄，放入碗中备用。
5、在烤盘上放入葱姜，放入焯好的蛤蜊肉，倒入汤，撒上芝士。
6、将烤盘放入烤箱中焗15分钟，取出撒上面包屑。
五、酸辣菜脯炒花蛤
材料：
花蛤500克、酸辣菜脯适量、姜适量、大葱适量、酱油适量、盐适量、料酒适量
步骤：
1、花蛤洗净备用。
2、将酸辣菜脯切成丝。
3、锅中倒油，加入姜和葱爆香。
4、放入蛤蜊、酸辣菜脯、酱油翻炒，加入料酒，加盐调味即可。
六、红烧鲳鱼
材料：
鲳鱼一条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、油适量
步骤：
1、鲳鱼清洗干净，切成片。
2、锅中放油，烧热后放入鱼片煎至两面金黄。
3、热锅加油，加入姜片和葱段炒香，加入适量料酒、酱油、白糖、盐和水，烧开后加入鱼片。
4、将鱼片炖煮10-15分钟后关火，浸泡1小时。
七、清炒小黄鱼
材料：
小黄鱼500克、葱姜适量、盐适量、油适量
步骤：
1、小黄鱼去头去尾，清洗干净。
2、平底锅中倒入油，加入葱姜爆香。
3、加入小黄鱼，翻炒，加盐调味即可。
以上就是七道海鲜佳肴的做法，只要掌握了基本的烹调技巧，您也可以轻松地享受美味的海鲜大餐。在烹调过程中，注意火候掌握，避免过度烹煮，让海鲜的鲜美得以保存。
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