番茄茄子的做法集：美味佳肴从厨房开始
作为中国餐桌上不可或缺的食材，番茄和茄子都是相当受欢迎的。两者搭配在一起可以增加菜品的美观度和口感。对于那些喜欢家庭美食的人来说，掌握了番茄茄子的做法，就可以轻松地制作出美味佳肴。本文将为大家介绍几种不同的番茄茄子做法，希望可以让您在家用最简单的方法，做出最美味的佳肴。
一、番茄茄子烧鸡翅
材料：鸡翅、番茄、茄子、洋葱、蒜、姜、盐、料酒、白糖、生抽、老抽、香油、鸡精、淀粉。
步骤：
1、鸡翅焯水去血沫，切成小块，备用。
2、番茄切成小块；茄子切成长条，用水焯一下，备用。
3、将洋葱、蒜、姜切成小块备用。
4、起锅热油，放入鸡翅煸炒至变色，加入洋葱、蒜、姜，翻炒均匀。
5、加入番茄，用中火煮5-8分钟，让番茄的汁水出来。
6、加入焯水过的茄子，加入一些盐，翻炒均匀。
7、加入适量的白糖、生抽、老抽、料酒、香油、鸡精，再翻炒均匀。
8、加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁逐渐收干。
9、用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
二、番茄茄子烩牛肉
材料：牛肉、番茄、茄子、洋葱、姜、蒜、辣椒、鲜酱油、盐、糖、料酒、鸡精、淀粉、橄榄油。
步骤：
1、牛肉洗净，用水焯一下，放入料酒煮5分钟左右，取出洗净备用。
2、番茄切成小块；茄子切成长条，用水焯一下，备用。
3、将洋葱、蒜、姜、辣椒切成小块备用。
4、起锅热油，将洋葱、蒜、姜、辣椒放入煸炒。
5、加入牛肉翻炒至变色。
6、加入番茄，用中火煮5-8分钟，让番茄的汁水出来。
7、加入焯水过的茄子，加入适量的盐、糖、鲜酱油，翻炒均匀。
8、加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁逐渐收干。
9、加入适量的鸡精、淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
三、番茄茄子烧鸡肉
材料：鸡肉、番茄、茄子、洋葱、蒜、生姜、盐、白糖、黄酒、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉。
步骤：
1、鸡肉洗净，切成小块，用盐、白糖、黄酒、料酒腌制20分钟左右。
2、番茄切成小块；茄子切成长条，用水焯一下，备用。
3、将洋葱、蒜、姜切成小块备用。
4、起锅热油，将鸡肉煸炒至变色。
5、加入洋葱、蒜、姜炒香。
6、加入番茄，用中火煮5-8分钟，让番茄的汁水出来。
7、加入焯水过的茄子，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
8、加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁逐渐收干。
9、加入适量的盐、鸡精，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
总结：
番茄和茄子都是非常营养丰富的食材，搭配在一起可以制作出各种美味佳肴。以上介绍了三种不同的番茄茄子做法，每种做法都有其独特的味道和口感。您可以根据自己的需求和喜好来选择制作。希望本文可以为您提供一些帮助，让您在家中制作出美味的佳肴。
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