家常素菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，它不仅营养丰富，而且便于消化吸收。今天，小编为大家介绍几款简单易做、美味可口的家常素菜做法。
1. 地三鲜
地三鲜是一道经典的东北家常菜品。它以茄子、土豆、青椒为主要食材，口感鲜美，味道醇厚。
原料准备：
茄子3个，土豆1个，青椒1个，蒜末、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉、糖、香油适量。
步骤：
1）将茄子去皮，切成小块，青椒切成菱形块，土豆切成小块；
2）将茄子焯水，捞出放在盘子中备用；
3）起锅热油，放入蒜末、生姜末和葱花爆香；
4）加入土豆翻炒，倒入一小勺料酒，翻炒均匀；
5）加入少量水，盖上锅盖焖煮3分钟；
6）加入青椒，继续翻炒；
7）加入焯水过的茄子，翻炒均匀；
8）加入盐、生抽、糖、水淀粉勾芡；
9）最后加入香油提味即可。
2. 酱爆茄子
酱爆茄子是一道广东特色素菜，茄子的鲜嫩口感搭配上酱爆酱的香辣味道，让人垂涎三尺。
原料准备：
茄子2个，豆腐干150克，青椒1个，红椒1个，蒜末、姜末、葱花、盐、生抽、糖、鸡精、水淀粉、油适量。
步骤：
1）将茄子去皮切成斜块，豆腐干切成小块，青红椒切成小块；
2）起锅热油，放入茄子炒至金黄色，捞出控油备用；
3）同一锅，加入豆腐干煸炒至金黄色，捞出备用；
4）另起锅热油，放入蒜末、姜末、葱花炒香；
5）加入青红椒翻炒，加入适量生抽、盐、鸡精、糖调味；
6）加入茄子和豆腐干翻炒均匀；
7）加水淀粉勾芡，最后加入香油提味即可。
3. 酸辣豆腐丝
酸辣豆腐丝是一道地道的川菜小吃，它以酸辣为主要口味，豆腐丝的柔嫩口感和酸辣味道相得益彰。
原料准备：
豆腐皮一张，木耳适量，胡萝卜适量，葱花适量，姜末、蒜末适量，白醋适量，辣椒油适量，盐、鸡精、糖、水淀粉、香油适量。
步骤：
1）将豆腐皮和木耳泡发，胡萝卜切成丝，葱花切好备用；
2）将豆腐皮和木耳切成长条，放入开水中焯烫；
3）起锅热油，放入姜末、蒜末翻炒；
4）加入胡萝卜丝和葱花翻炒均匀；
5）加入焯水过的豆腐皮和木耳，翻炒均匀；
6）加入适量盐、鸡精、糖、白醋，翻炒均匀；
7）加入水淀粉勾芡，最后加入辣椒油和香油提味即可。
以上几款家常素菜不仅简单易做，而且美味可口，适合大众口味。大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的比例，将它们做成更加符合自己口味的美食佳肴。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫