关键词：番茄牛腩
在这个秋季，一道热腾腾的牛肉菜肴正合时宜。番茄牛腩是一道美味可口、汤汁浓郁的家常菜，非常适合与米饭一起享用。今天，我将为大家分享几种番茄牛腩的做法，希望能为您的厨艺生活带来一些启发。
做法一：传统家常做法
所需材料：
牛肉（一斤左右）、番茄（2个）、姜（适量）、葱（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、清水（适量）
步骤：
1. 将牛肉洗净后切成稍微大一点的块，用沸水焯水去血水备用。
2. 番茄洗净切小块备用。
3. 锅中放入油，烧至6、7成热后倒入牛肉块翻炒至表面变色。
4. 加入姜片、葱段、八角和花椒翻炒片刻后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入番茄块，加入适量清水，烧开后用小火炖煮一小时。
6. 加入盐、白糖、鸡精调味即可。
做法二：酸甜口味
所需材料：
牛肉（一斤左右）、番茄（2个）、洋葱（一个）、红椒（一个）、青椒（一个）、蒜（适量）、盐（适量）、糖（适量）、醋（适量）、生抽（适量）、清水（适量）
步骤：
1. 将洋葱、红椒、青椒切成块状备用。
2. 牛肉切成片状，加入盐、糖、醋、生抽腌制半小时。
3. 番茄切成小块备用。
4. 锅中放油，热至六、七成热时加入蒜末爆香，倒入牛肉煸炒至变色。
5. 加入洋葱、红椒、青椒，翻炒均匀。
6. 加入番茄块和适量清水，用中火煮开后用小火慢慢炖煮至牛肉熟透，汁水变浓稠。
7. 最后加入适量盐、糖调味即可。
做法三：辣味版
所需材料：
牛肉（一斤左右）、番茄（2个）、辣椒（3-5个）、生姜（适量）、葱（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、清水（适量）
步骤：
1. 牛肉切成块，加入盐、料酒、生抽腌制30分钟。
2. 辣椒去籽切段，生姜切片，葱切段，番茄切小块备用。
3. 锅中倒入油，烧至6、7成热后加入花椒炒香，加入葱姜爆香。
4. 加入牛肉块，翻炒至表面变色，倒入适量清水煮开。
5. 加入番茄块和辣椒段，再加入老抽、白糖、鸡精等调料，中火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右。
6. 最后加入盐调味即可。
以上就是我为大家推荐的三种番茄牛腩的做法，希望大家在享用美食的同时也能体验到烹饪的乐趣。
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