广东菜是中国八大菜系之一，以清淡、咸鲜为主，注重原汁原味，做法繁多，口感鲜美。在广东，家常菜是最重要的一类菜，因为它代表着一种家的味道和亲情。在这篇文章中，我们将为您介绍几种广东家常菜的做法，让您在家也能吃到地道的广东美食。
1. 佛跳墙
佛跳墙是广东传统名菜，最早起源于福建厦门。这道菜的做法比较复杂，但是味道非常鲜美，肉质鲜嫩、汤汁浓郁。材料主要有鲍鱼、鱼翅、鸽蛋、鲍鱼肝、花菇、豆腐、笋尖等。具体做法如下：
步骤1：将各种材料清洗干净，鲍鱼、鱼翅、鸽蛋、鱼肚红烧至熟透备用。
步骤2：在锅中加入猪骨、鸡骨、鸭骨等煮出高汤备用。
步骤3：将花菇、豆腐、笋尖等材料入高汤中煮熟。
步骤4：将煮好的材料放入碗中，再倒入红烧鲍鱼、鱼翅汁，放入蒸锅蒸熟即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东家常菜中最经典的菜之一。它简单易学，营养丰富，味道鲜美。材料主要有鲈鱼、葱、姜、蒜、豆豉等。具体做法如下：
步骤1：将鲈鱼去鳞、去肠、去头、去尾，洗净。
步骤2：将葱、姜、蒜切成丝，放在鱼的两侧。
步骤3：将豆豉与一些盐、糖、味精、生抽、清酒等混合搅匀成豆豉酱。
步骤4：将豆豉酱均匀地涂在鱼身上。
步骤5：将鱼放入蒸锅中，用鸡蛋清涂在鱼上，蒸15分钟左右即可。
3. 拌蔬菜
拌蔬菜是广东人经常吃的一道家常菜。它制作简单，口感清爽，富有营养。材料主要有西红柿、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等。具体做法如下：
步骤1：将西红柿、黄瓜、胡萝卜去皮，切成条状。
步骤2：将紫甘蓝洗净，切成丝。
步骤3：将所有材料混合，加入醋、糖、盐、味精、花生油等拌匀即可。
4. 红烧肉
红烧肉是广东人最喜欢吃的家常菜之一。它的特点是肥而不腻，肉质鲜嫩，汁液浓郁。材料主要有五花肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖等。具体做法如下：
步骤1：将五花肉切成2-3厘米见方的块，用滚水焯烫5分钟，去油腥气。
步骤2：姜切成片，葱切成段，放入锅中爆香。
步骤3：将焯过水的五花肉放入锅中煸炒，直到表面变色。
步骤4：加入料酒、酱油、冰糖等调味料，加水没过五花肉。
步骤5：大火煮沸，转小火煮1-2小时即可。
家常菜是广东饮食文化的重要组成部分，它代表了广东人对家庭和亲情的关注与热爱。以上这些菜式都是广东人家中常见的菜品，制作难度不高，食材容易采购，欢迎大家试着来做一下，品味广东美食的独特魅力。
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