剩米饭零食是一种好吃又实惠的家庭美食，特别适合那些经常有剩米饭的家庭。它不仅可以有效利用剩饭，还能让家庭成员在不同的时间和场合中享受到美味的零食。
下面，我们就来分享一些家庭自制剩米饭零食的做法。
一、米饭球
米饭球是一种简单易做的剩米饭零食，它的制作步骤非常简单，只需要将剩米饭拌上一些配料，再用手捏成小球，就可以了。
制作材料：
剩米饭 200g、干碎辣椒 10g、葱花 适量、白芝麻 适量、鸡蛋 1个、面粉 适量。
制作步骤：
1. 将剩米饭放入一个大碗中，加入干碎辣椒、葱花、白芝麻等调料进行拌匀。
2. 将鸡蛋打散，加入适量面粉，再拌匀成面糊。
3. 用手将米饭捏成小球，然后将每个小球沾上面糊。
4. 热锅凉油，将米饭球放入锅中炸至金黄色即可。
二、炸米饼
炸米饼是另一种简单易做的剩米饭零食，它的味道清香可口，口感酥脆，又非常适合作为下午茶点心食用。
制作材料：
剩米饭 200g、中筋面粉 100g、水 100ml、白芝麻 适量、食盐 适量、料酒 10ml、鸡蛋清 1个、橄榄油 适量。
制作步骤：
1. 将剩米饭、面粉、食盐等材料混合在一起，加入适量的水拌匀成糊状。
2. 加入料酒和鸡蛋清，再拌匀。
3. 在平底锅中倒入适量橄榄油，烧至五成热（约130度）。
4. 将米饭糊勺入锅中，平铺开，在上面洒上适量的白芝麻。
5. 等到米饼两面炸至金黄色即可。
三、煎饼果子
煎饼果子是一种口感酥脆、营养丰富的剩米饭零食，它利用了剩米饭的特色，加入了各种馅料，使得它的口味更加多样化。
制作材料：
剩米饭 200g、鸡蛋 1个、面粉 100g、油菜 适量、葱花 适量、盐 适量、花椒 适量。
制作步骤：
1. 将剩米饭、鸡蛋、面粉等材料混合在一起，加入适量的盐和花椒粉拌匀。
2. 将油菜切碎，加入葱花进行拌匀。
3. 在平底锅中倒入适量橄榄油，烧至五成热（约130度）。
4. 铺上一层米饭糊，平铺开。
5. 等到一面煎至金黄色后，翻面。
6. 待另一面也煎至金黄色后，放入油菜和葱花，卷成半圆形，即可食用。
自制剩米饭零食不仅可以满足家人的口福，还能够有效地利用剩余的食材，减少浪费，是一种环保的做法。希望大家都能够尝试一下，制作自己的剩米饭零食，享受美味的同时也做好环保的事情。
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