新春佳节，全家团圆，必不可少的要准备一桌丰盛的年夜饭。但是，对于一些素食主义者或者想要少吃肉的人来说，过年也可以吃上美味可口的家常素菜。
下面，为大家介绍几道简单易做的过年家常菜素食的做法，让素食也能过上一个美好的新年。
1. 红烧素鸭
材料：
素鸭、香菇、胡萝卜、酱油、姜蒜、料酒、糖、葱花、花生油、清水。
步骤：
1. 将素鸭烫水去腥，放入热水中焯水。
2. 锅中放油，加入姜蒜煸炒，放入香菇、胡萝卜翻炒。
3. 加入适量清水（刚好没过素鸭），放入素鸭和调味料一起煮。
4. 大火煮开后，转小火慢慢炖煮约30分钟。
5. 炖煮至酱汁收干，洒上葱花即可。
2. 素翅
材料：
凤尾菇、南瓜、西蓝花、胡萝卜、青豆、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、酱油、番茄酱、糖、姜蒜。
步骤：
1. 凤尾菇去根洗净，南瓜、胡萝卜、西蓝花切成小块。
2. 将凤尾菇分成两瓣，加入面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒拌匀。
3. 锅中放油，将凤尾菇裹上面糊放入锅中炸至金黄。
4. 炒锅放油，加入姜蒜煸炒。
5. 放入南瓜、胡萝卜、西蓝花、青豆翻炒。
6. 加入适量清水、番茄酱、酱油、糖烧开，放入炸好的凤尾菇翻炒均匀即可。
3. 素鱼香肉丝
材料：
猪肉、山药、胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、葱丝、姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、花椒粉。
步骤：
1. 猪肉切成丝，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉、花椒粉腌制15分钟。
2. 山药、胡萝卜、黄瓜切丝备用。
3. 豆腐皮泡软，切成细丝备用。
4. 锅中放油，加入姜蒜炒香。
5. 加入腌好的猪肉丝翻炒，炒至肉变色。
6. 放入山药、胡萝卜、黄瓜，翻炒至熟。
7. 加入适量清水，待水烧开后放入豆腐皮，翻炒均匀即可。
4. 素鲍汁扒时蔬
材料：
口蘑、鲍鱼菇、木耳、青菜、蒜蓉、鲍汁、水淀粉、食盐、糖。
步骤：
1. 口蘑、鲍鱼菇、木耳用水泡发，加入食盐、糖、水淀粉拌匀。
2. 青菜分成小段，焯水备用。
3. 锅中放油，加入蒜蓉煸炒。
4. 加入泡发好的口蘑、鲍鱼菇、木耳翻炒均匀。
5. 加入适量清水、鲍汁、食盐、糖烧开。
6. 放入焯水好的青菜，翻炒均匀即可。
以上就是几道过年家常菜素食的做法，简单易做，美味可口，希望大家在新年里能够享受到美食的同时也关注身体健康。祝大家新年快乐！
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