家常菜是人们日常餐桌上的主要饮食之一，它们以传统的调味和烹饪方法制作，味道浓郁且营养丰富。东北黑龙江的家常菜也是如此，今天我们就来介绍一些东北黑龙江的家常菜做法。
1. 红烧肉
红烧肉是东北黑龙江地区最广为流传的名菜之一。肉质酥烂，汁浓味美，是许多人的最爱。
制作方法：
材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、香叶、红枣、冰糖。
步骤：
1. 五花肉切成大块，放入热水中焯水捞起，洗净备用。
2. 锅内放适量的油，加入葱姜爆香。
3. 倒入五花肉，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、香叶、红枣、冰糖，加入适量的水，烧开后转小火慢炖。
5. 炖到肉变得酥烂，汁浓为止。
2. 地三鲜
地三鲜是东北黑龙江非常有名的家常菜之一，它是由茄子、土豆、青椒等蔬菜制作而成，口感鲜香、味道浓郁。
制作方法：
材料：茄子、土豆、青椒、蒜、生姜、葱、盐、生抽、糖、鸡精、水淀粉。
步骤：
1. 茄子、土豆、青椒洗净，切成小块。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入土豆三四分钟翻炒。
5. 加入茄子翻炒至软熟。
6. 加入青椒炒匀。
7. 加盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
8. 勾入水淀粉收汁即可。
3. 红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是黑龙江农村地区常见的家常菜，由于黑龙江具有丰富的淡水资源，鲤鱼成为了当地居民餐桌上的主食之一。
制作方法：
材料：草鱼、大蒜、姜、葱、豆瓣酱、糖、酱油、料酒、盐、水淀粉、食用油。
步骤：
1. 草鱼去鳞，去头尾切段，放入开水中焯水捞起，再用凉水冲洗干净。
2. 大蒜、姜、葱切末备用。
3. 热油锅，放入草鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4. 热锅凉油稍微煸炒一下蒜姜末和豆瓣酱，加入适量的水、糖、酱油、料酒煮沸。
5. 加入煎好的草鱼，盖上盖子炖大火至汁浓鱼烂。
6. 放入适量盐，勾入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
总结：
家常菜是人们餐桌上的主要食物之一，它们不仅美味可口，而且制作简单，容易上手。东北黑龙江的家常菜更是独具特色，以传统烹饪方法和调味技巧制作而成，深受人们的喜爱。以上三道家常菜的做法只是其中的一部分，大家可以自己动手试试，做出更多美味的东北黑龙江家常菜。
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