夹心饼干是一种受欢迎的小吃，它们口感酥脆、香甜可口，适合一年四季享用。其中，奶酪夹心饼干是特别受到欢迎的一种口味。如果您想在家里制作自己的奶酪夹心饼干，那么您来对了地方。在本文中，我们将为您介绍制作奶酪夹心饼干的详细步骤及注意事项。
所需材料：
1. 酥皮饼干面团：225克 (1杯)
2. 奶酪：110克
3. 白糖：100克
4. 细砂糖：50克
5. 香草精油：1/2 茶匙
6. 盐：1/4 茶匙
7. 黄油：110克
8. 鸡蛋：1个
9. 面粉：260克
10. 泡打粉：1/2 茶匙
制作步骤：
1. 预热烤箱至175℃。
2. 准备好酥皮饼干面团后，将其放在烤布上，轻轻地用擀面杖滚动饼干面团，使其均匀展开。然后，用打饼干模子将其切成合适大小的饼干。
3. 在烤箱中烘烤饼干，烤制时间大约为20分钟，或者直到饼干表面呈金黄色。
4. 接下来，准备奶酪夹心。将奶酪、白糖、细砂糖、香草精油和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，加入黄油，继续搅拌至面糊变得光滑。
5. 将面糊搅拌均匀后，加入鸡蛋，继续搅拌。然后，分批加入面粉和泡打粉，搅拌均匀。
6. 当面糊混合均匀后，用勺子将其铺在一块保鲜膜上。将保鲜膜折叠并捏紧，将面糊放入冰箱冷藏15分钟，直至其变硬。
7. 取出面糊后，取出一小块，用擀面杖将其擀成适当厚度的圆片。将圆片放在已经烤制好的酥皮饼干上，然后再用擀面杖将其捏成适当形状。
8. 将饼干放入烤箱中再次烘烤，烤制时间大约为15分钟，或者直到饼干变泡后膨起成形。
9. 待饼干冷却后，即可享用您自制的美味奶酪夹心饼干。
注意事项：
1. 制作饼干时，一定要确保面团充分展开并均匀分布在烤布上，这样才能保证饼干的均匀烤制。
2. 制作奶酪夹心面团时，不可过度搅拌，只需搅拌到面糊混合均匀即可，否则会导致面糊变得过于黏稠。
3. 在搅拌奶酪夹心面团时，建议使用电动搅拌机，搅拌得更加均匀，使面糊更加光滑。
总结：
奶酪夹心饼干是受欢迎的小吃之一，它们口感酥脆、香甜可口，适合一年四季享用。自制奶酪夹心饼干并不难，只需按照上述步骤制作，就能轻松制作出美味可口的饼干。希望您能够尝试制作自己的奶酪夹心饼干，并且享受制作的快乐。
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